“五花肉肥瘦相间，让人吃起来肥而不腻、瘦而不柴、鲜香适口，腐竹与五花肉是完美的搭配，腐竹既能吸走肉的油脂、减少肉的油腻，又浸透了浓郁的肉香，两者相互渗透，营养均衡，是深受大家喜爱的一道菜肴。”
食材
1
五花肉 300克
2
腐竹 150克
3
姜 1块
4
蒜 半个
方法/步骤
1
腐竹用水浸泡、沥干、切段。
2
姜切丝，蒜切片，葱、辣椒、蒜苗、芹菜切段。
3
五花肉洗净，切成薄片。
4
炒锅放油烧热，放入姜、葱、蒜爆香，放入五花肉，用小火煸炒出油至肉片打卷。
5
放入腐竹，翻炒。
6
放入料酒、酱油、蚝油、豆酱、辣椒酱，翻炒匀。
7
放入辣椒，翻炒。
8
放入蒜苗、芹菜，稍翻炒。
9
关火，装盘。
注意事项
若五花肉出油太多，把油去掉一部分。
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