姜一般都做为调料使用，其实做为食材，同样可以炒 。姜对身体的好处很多。最近农药对姜的影响似乎减弱了一些，但愿人心向善，不要利益至上。冬季的时候似乎更适合使用这个菜。但最好不要晚上吃姜。
食材
1
姜 300g
2
肉 100g
3
油 半勺
4
盐 2g
5
酱油 半勺
6
花椒面 1g
7
味精 1g
方法/步骤
1
这个季节，姜多了起来，相比去年高高的价格，今年6块一斤，感觉真是降了不少。姜的价格最近回归了理性。还是不错的食材，买大的一块，小的两块就够弄一盘了。
2
去皮洗好，做为炒菜，姜一定要去皮，不然口感会非常差，做出来的颜色也不怎么样。
3
五花肉，切丝。纯瘦肉炒出来中药味十足，所以还是多放点肥的为好
4
姜切丝，尽量切细点，不过刀工就这样了，注意选择姜的时候，最好的是嫩的，没有嫩的就用老的，但是一定要水分多些。
5
炒锅里放油，油温不要太高，免得弄出有害物质。
6
油热后放入肉丝煸炒
7
放入花椒面，盐，半勺酱油
8
炒至肉完全变色
9
放入姜丝，大火快炒一下
10
姜炒的时间稍微长点，这样吃起来才不会辣
11
撒味精出锅
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