豆腐干被誉为“素火腿”是很经典的家常菜，营养丰富含有大量蛋白质，在家做炒豆腐干一般都是配青椒炒的最多，但这些看似很简单的青椒炒豆腐干要想做的好吃，还是很有技巧的，窍门就是要加入一点大葱来增香，同时放入少许干辣椒味道才更好吃。
食材
1
豆腐干 300g
2
青椒 1个
3
红辣椒 2个
4
葱 一小勺
5
姜 适量
6
酱油 适量
7
盐 适量
8
味精 适量
方法/步骤
1
首先把买来的卤豆腐干清洗干净备用。
2
把洗好豆腐干切成豆腐丝，如图所示：注意不要切太细了。
3
把青椒切成丝，干红辣椒也切细丝，把大葱切段，姜洗净后切末备用。
4
起锅倒油，等油锅热后，放花椒、葱段和干红辣椒丝一起爆炒出香味。
5
然后放豆腐干稍微翻炒一下，放酱油和盐调味。
6
最后加入青辣椒丝，然后翻炒一会，加少许味精调味，这道简单又好吃的青椒炒豆腐干就做好了，出锅可以享用了。
注意事项
豆腐干的营养价值： 豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体 所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。 其实这道家常味道的青椒炒豆腐干制作方法一点也不难，虽然流程上多出干辣椒，和在葱段这两步，但是这才是味道好坏的关键，喜欢朋友可以在家试做一下。
上一篇：尖椒炒干豆腐的做法——家常菜
下一篇：尖椒炒豆干的做法