【早春鲜蔬成就的——心里美乳瓜拌生菜】

【早春鲜蔬成就的——心里美乳瓜拌生菜】【心里美乳瓜拌生菜】用料：心里美萝卜1/2个乳瓜1根包心生菜4片水芹1根春蒜4瓣小米椒2个调料：老醋1汤匙白砂糖1汤匙盐1茶匙生抽1/2汤匙香油少许做法：1.心里美萝卜洗净，削去较糙的表皮后切细丝，乳瓜洗干净后切细丝，包心生菜切细丝，春蒜切碎，水芹和小米椒分别切碎备用2.把萝卜丝、乳瓜丝和生菜丝放入容器内，加入蒜粒、水芹碎和小米椒后依次加入老醋、糖、盐和生抽后搅拌均匀3.搅拌均匀后的凉拌菜盖上保鲜膜放入冰箱内冷藏半小时后再次搅拌均匀后滴入几滴香油即可TIPS：1.拌好的凉拌菜放入冰箱内冷藏半小时有助于萝卜丝更入味，让各种调味品与食材重分融合，口感也会更爽脆2.乳瓜是黄瓜的一种，水分多，口感清甜，适合生吃和凉调，不适宜加熟炒制。对减肥瘦身有很好的辅助作用；心里美萝卜通气之余还滋补皮肤，与乳瓜搭配提升了美容养颜的功效3.这道凉拌菜有很强的时令性，这个时节的乳瓜、包心生菜和水芹正值最新鲜脆嫩的时候，洗净凉拌是最佳方式，而心里美萝卜丝的加入搭配上糖醋的滋味让这道小菜鲜爽之余有了口口生津的质感，搭配清粥就已经很美味4.这里用到的老醋是陈醋类，也可以用香醋代替，风味略有不同，我尝试过用蚝油代替生抽，味道更浓一些，喜欢清爽口感的还是用少许生抽就好，不需要加味精，享受蔬菜最本真的味道