“羊肝属于速食食材，要是烹饪过久了口感反倒是不好了，但是也要注意把它做熟透了，毕竟属于动物的内脏，熟透吃才没有副作用。 今天我做的是小炒羊肝，放了尖椒来调节羊肝的膻味，还增香，非常好吃，一起看看吧。”
食材
1
尖椒 2个
2
羊肝 500克
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葱花 适量
4
料酒 2勺
5
生抽 1勺
6
胡椒粉 1勺
方法/步骤
1
首先处理羊肝，把羊肝切成薄片，用水浸泡后搓洗，反复清洗几遍，直到看见水比较清澈的样子
2
烧开水，把羊肝用开水焯烫一遍，不要煮久了，水开放入羊肝，在开就可以捞出，洗去浮沫，控水备用
3
尖椒切滚刀块，如果吃不了辣的，可以选择大青椒
4
热锅，先爆香葱花和胡椒粉
5
再放入尖椒煸炒，我有一点胡萝卜丝也放了进去，增色，可以选择不放
6
简单炒几下尖椒后，面放入羊肝，同时倒入盐，生抽和料酒
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最后再放点葱花炒匀，把水汽炒干出锅
注意事项
本菜品的注意事项：菜中加的小料可以根据个人的口味和喜好，适量的增加和减少，口味比较重的可以适量的多加一点盐