清炒小青菜怎么做好吃？

青菜 200g

葱 1段

姜 3片

蒜 4瓣

食盐 2g

香油 3滴

酱油 半勺

花椒 4粒

味精 少许

食用油 少量

首先，需要将买回来的小青菜使用清水冲洗干净，方便的话，最好还是放入到一个小盆当中清洗，比较方便一些，洗好之后备用。

葱切断，姜切片，蒜拍好之后切末，切好之后放到方便的位置备用，具体如下图所示。

起油锅，倒入适量的食用油至锅中，油微微冒烟的时候，放入花椒、葱姜蒜爆香，之后在放入小青菜，轻轻的翻炒。

可提前放入食盐，可以将小青菜当中的水分榨取出来，方便翻炒，同时也不会因为锅里面的水少而烧糊。

当炒至七成熟的时候，可以放入酱油，使菜色开起来更加的艳丽，同时可以放入香油，再轻轻的翻炒。

当炒至9成时，如下图所示，放入少许味精，轻轻的翻炒一下，即可关火，需要注意的是，味精不易放的太多，否则会使得菜变得非常的苦涩。