“焗”菜，就是不能添加任何水分，甚至料酒、酱油之类的调料，也不可以添加。所以焗菜只适合汤汁多的蔬菜，就如小编今天做的：羊肉焗冬瓜。
食材
1
冬瓜 适量
2
羊肉 适量
3
淀粉 适量
4
鸡精 少许
5
盐 适量
6
花椒油 适量
方法/步骤
1
羊肉、冬瓜，切片。
2
淀粉撒在羊肉上，抓匀，
3
加鸡精、盐，抓匀。
4
花椒油，爆香葱姜。倒入冬瓜片。翻炒。
5
把冬瓜拨向一边，控出水分。
6
冬瓜熟了，放入羊肉，爆炒。
7
炒匀后，就熟了。出锅，装盘。撒上香菜，就好了。焗菜的特点：保持蔬菜原味不变。肉质鲜嫩爽口。老少皆宜。
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