Daim（代姆）巧克力冰激凌蛋糕是我最经常做的一款蛋糕。 第一，因它四季都适应，夏季不用说吃冰激凌是最爽的，冬季边烤火边吃，就象东北人吃冻梨一样。火烤多了上火不是吗？这不就平衡了。 第二，一般奶油蛋糕保鲜期就两天，家里人口不多，做一大蛋糕一下吃不掉就坏了。而冰激凌蛋糕是放在冷冻层存贮的，想吃时取出一小块就可以了。这样时不常的吃点，你也不怕长肥。 第三，相对来说比其它蛋糕做起来简单得多。
工具/原料
1
3个鸡蛋白
2
125g杏仁粉
3
50g糖
4
3个鸡蛋黄
5
30g糖
6
300ml奶油
7
100gDaim（代姆）巧克力
8
1汤勺子君度力娇酒(Cointreau)
9
1汤勺子浓缩咖啡
方法/步骤
1
蛋糕坯材料：鸡蛋白3个，白糖 50g，杏仁粉 125g。 Daim（代姆）巧克力冰激凌材料：鸡蛋黄3个，白糖 30g，奶油 300ml，Daim（代姆）巧克力 100g，君度力娇酒(Cointreau) 1汤勺，浓缩咖啡1汤勺（咖啡忘记摆到图片上了）。 注：如做给孩子吃可以不加酒和咖啡，味道吗？当然略有差别喽。
2
制作蛋糕坯 用搅拌器或厨房机将蛋白和白糖混合打发到能让小棒直立。
3
筛入杏仁粉（我是用杏仁自己打碎的）
4
.小心慢慢地搅拌，使之不见干粉，倒入铺有油纸的22公分蛋糕盒。
5
放进预热到175度的烤箱中层，烤15分钟后取出，放到架子上待凉备用
6
装饰填充用搅拌器将蛋黄和白糖混合打发到能让小棒直立。
7
将1汤勺的君度力娇酒(Cointreau)和 1汤勺的咖啡倒入蛋黄和白糖的混合液＂5＂中
8
将切碎的Daim（代姆）巧克力（不要全部放入，留一点做为最后的装饰）和混合液＂6＂倒入打发的奶油中。（注：用搅拌器打发奶油时一定要仔细，如过度，就成黄油了。）
9
将＂7＂用橡皮刀小心搅拌均，倒入装有你刚刚烤好凉透的蛋糕坯的蛋糕盒里，并将省下来的巧克力轻轻地放在上面，然后立即放进冰箱冷冻层。
注意事项
1
打发奶油一定要仔细小心，切不可太过，成了黄油了，也就不能用了。
2
蛋糕里的酒和咖啡含量很少，基本吃不出来，不过不喜欢也可不放。当然喽，口感略有不同。好比你炒菜用葱姜与不用的区别。
3
在招待客人前从冰箱冷冻层取出，大约10几分钟后，你就可以将蛋糕分割成小块，这样切面好看。
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