蛏子又叫西舌贝，是一种营养价值很高的食物，无论是炒，还是煮汤，它都有着让人无法抵挡的风味，但是蛏子好吃是一回事，却由于其生长环境的差异，不同地区生长的蛏子也有很大的差异，所以如何选择这样食材成为了一个很难的问题。
工具/原料
电脑
方法/步骤
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在市场上能看到很多的蛏子
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你一定要注意养蛏子的水是否是干净透亮的
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记得不要太早去市场购买蛏子，可能会买到刚进货入手的蛏子，不但体内的沙子最多，没吐出来，而且还是最贵的。
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另外挑选还要注意蛏子表面要和光滑，不能有沙子，否则壳子里也会有很多沙子
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挑选要选伸出触角的蛏子用手轻轻触动还会立刻缩回触角的蛏子，缩得越快的那种蛏子越好。
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回家后可以把买来的蛏子泡在盐水中3-4个小时可以使蛏子迅速将体内的沙子排除，而且可以让它的存活时间更长