豆花烤鱼是一道特色美食，我给大家分享一下怎么样简单制作豆花烤鱼
食材
1
鲤鱼 1kg\条
2
豆花 100k
3
红椒、青椒 100k
4
菜油 100k
5
蒜末 20k
6
盐、味精 少许
7
香菜、豆芽 少许
方法/步骤
1
宰杀活鱼，去鳞、从鲤鱼背部刨开，去内脏，清洗干净，再放入已准备好的碳火中慢烤，从文火到猛火，掌握火候特别重要，途中不断加入盐、花椒、烧烤汁，烤熟后起炉。
2
把菜油烧开，约7成热时放入青椒、红椒，半熟的时候 加入蒜末、盐、味精，熬制岀味时，小伙慢熬。
3
在烤盘里铺满豆芽，把之前考好的鱼放到烤盘里，注意是刨开面为下，把准备好的豆花围着烤鱼放好，再浇上特制好的佐料，散上少许香菜，就可以起锅了，上桌时用小火慢烤，边烤边食用即可！
注意事项
特制佐料时不能加水，根据不同的口味掌握配料
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