做这道菜，粉丝一定要用冷水泡软，提前沥干粉丝中的水分，菜不会出现沾锅的情况。
工具/原料
1
主料2种：肉末 适量;粉丝 两把;
2
配料2种：胡萝卜 一个;青椒 一个;
3
调料3种：姜 适量;香葱 适量;豆瓣酱 适量;
方法/步骤
1
粉丝用冷水泡软，捞出沥干待用，胡萝卜、青椒、姜、葱切末
2
将豆瓣酱倒入烧热的油锅中，小火翻炒；
3
待油为红色时，倒入肉末炒至变色，加入适量糖，放入胡萝卜末和姜葱莫翻炒；
4
加入适量清水，煮一下，待水快干时，用铲子翻炒收汁，放、青椒、鸡精、香油翻炒几下即可。
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