菜品特色色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆
食材
1
豆腐 2块
2
腐乳汁 3汤匙
3
香菜 一小把
4
剁辣椒 2汤匙
5
辣椒油 1汤匙
6
芝麻油 1汤匙
7
植物油 适量
8
孜然粉 适量
9
白芝麻 适量
10
臭腐乳 4块
11
五香粉 适量
12
碎花生 一汤匙
13
蒜泥 一汤匙
方法/步骤
2
把臭腐乳用勺子压成泥状，加入4勺子温水（控制在40度左右）搅拌均匀，静置20分钟，然后倒入豆腐中，盖上盒子，密封腌制20-30分钟
3
腌制时调酱汁：臭腐乳一块压成泥状，加入1汤匙剁辣椒，一汤匙蒜泥，一汤匙麻油，适量白芝麻，适量温水搅拌均匀即可
4
蘸料：孜然粉，辣椒粉，五香粉，适量熟芝麻，碎花生
5
豆腐腌制完成后，在锅中倒入油，烧至7成热的时候，放入臭豆腐炸至两面金黄
6
盛起臭豆腐，撒入香菜，加上酱汁蘸料食用即可
注意事项
能吃酸的人可加入适量醋，口味更佳喔
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