尖椒肉丝的做法

尖椒 3个

猪肉 50克

先把尖椒洗干净，然后拨去里面的籽，用刀成条丝的形状。

猪肉先切分成片，然后也切分成条丝的形状。家中冰箱里的冻猪肉，提前拿出来化一会，会比较好切。

开火下油，油可以稍多一些，三个尖椒油少了味道会降低很多，准备一些葱花之后，油热了，将猪肉与葱花一同下入炒香炒熟。

将肉丝炒到变了颜色，显熟出香之后，如图，才可以下入备用的尖椒丝，否则十分影响菜品的质量。

尖椒丝下入，稍炒之后，锅中放一些白糖。放一些白糖，菜品微甜，会十分的提味。

炒制过程中，分别下入鸡精、酱油、食盐，分量根据个人口味。酱油的下入可以使肉丝、汤汁更入味、有味。

中火炒到尖椒丝熟透，就可以装盘出锅了。尖椒丝熟透汤汁溶入，口味最佳，不宜显生，稍炒。