青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系，口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富
食材
1
猪瘦肉 500g
2
青椒（二荆条） 200g
3
盐 适量
4
食用油 适量
5
芡粉 适量
6
生、姜、蒜 适量
方法/步骤
1
猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟左右备用
2
青椒洗净去蒂，切成粗细均匀的丝
3
开大火烧热油，放入肉丝划散
4
炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下
5
放入青椒丝，炒至断生
6
倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。