泡菜，酸咸适口，开胃解腻，是家家户户必不可少的一道小菜。今天，小编来介绍一下制作可口泡菜的方法。
工具/原料
盐、酒、糖等
方法/步骤
1
兑好1:20的盐开水若干，加入糖、酒、花椒等调料，放凉备用。
3
泡菜泡好后，尽量一次性将所有泡菜全部捞出来吃掉，然后用剩下的泡菜水再泡新菜。这样泡菜水会越来越香。
4
泡菜坛时间太久，容易生花。泡菜坛生花后，可以向坛中放入一包炒胡豆，第二天捞出，即可去除。
5
如果没有胡豆，可以向泡菜坛中倒入一些白酒，亦可以去除生花。
6
泡菜坛很容易受到杂菌污染，可以在坛沿水中加入一定量的食盐，这样可以防止水分蒸发，从而将细菌排斥在坛外。
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