芹菜炒鱿鱼的家常做法

鱿鱼 350克

芹菜 300克

生姜 一块

先把鱿鱼处理干净后，再切成片，打十字形花，控干水份备用。

再把芹菜洗干净，去掉根部，切成段，把美人椒洗干净去籽切成丝，生姜去皮也切成丝备用。

锅烧七成热，放适量花生油，先放生姜小火煸出香味，再把鱿鱼倒下去开大火爆炒卷成花，再铲出来备用。

用余油来炒芹菜，也需要大火爆炒一分钟。

接着把炒好的鱿鱼倒下去，再翻炒均匀。

最后放适量盐，小半碗淀粉水，少量鸡粉，翻炒均匀即可装盘开吃了。味道真的很棒哦，而且做法简单，快来尝试一下吧。

鱿鱼打花其实很简单，就是用刀先在鱿鱼的背面先横着切，然后再竖着切就变成十字型花了。

因为鱿鱼炒的时候会有很多汤水出来，咱们炒的时候一定要火大和快速，一炒到卷起来了，立马铲出来。