突然想吃鲫鱼豆腐汤，下班回去就买来做了，喜欢鲫鱼汤的鲜，有点甜甜的。
食材
1
鲫鱼 1条
2
嫩豆腐 1块
3
油 适量
4
料酒 1汤匙
5
盐 1小匙
6
姜 1小块
7
香葱 2根
步骤/方法
1
准备食材
2
鲫鱼去鳞，淘洗干净内脏，刮干净鱼肚里面的黑膜
3
姜切成片，香葱洗净，葱白部分切成小段，葱叶部分切成葱花，备用
4
豆腐切成小方块
5
锅中倒入适量油烧热，下姜片爆一下
6
鲫鱼沥干水分后放入油锅中，开中小火慢煎
7
煎至一面金黄后，翻至另一面继续煎至金黄色
9
倒入适量开水，水量以没过鲫鱼多一点为佳
10
大火煮开，用锅铲或者勺子撇去表面的浮沫，继续炖至鱼汤慢慢变成奶白色
11
加入葱白，继续煮7、8分钟
12
加入豆腐
13
再次煮开后继续煮2、3分钟
14
出锅前加入适量盐调味，撒上葱花即可
15
盛出