适用于做菜爱好者，高颜值，低操作，居家假期必备，手工达人专属，一口香甜，回味无穷，朋友到访可以做，家庭亲友上门也适合用于招待，冷热皆适用，随做随食用，口味个人，十分方便。
食材
1
鲫鱼 500克
2
豆腐 200克
3
白玉菇 50克
4
鸡毛菜 50克
5
盐 10克
6
植物油 10克
7
姜 10克
8
酱油 10克
9
料酒 10克
10
胡萝卜丝 10克
11
葱花 5克
12
现磨胡椒粉 10克
方法/步骤
1
鲫鱼买的时候让商家提前宰杀处理好了，回来冲洗干净就好。
2
起锅热油，把鱼放入锅内煎，转中火将鱼煎至两面金黄，煎至表面鱼皮收紧状态。
3
豆腐切小块，用淡盐水浸泡备用。
4
切好姜片、葱花、胡萝卜丝备用。
5
在锅内稍微再倒入一点点油，放入姜片煎香。
6
往锅中倒入适量的开水没过鲫鱼，倒入两勺料酒去腥，再加入两勺酱油入底味。
7
汤水烧开以后盖上锅盖转大火炖5分钟，然后把豆腐控干水分倒入锅中。
8
撒上备好的葱花、胡萝卜丝，再加入2勺盐以及现磨胡椒粉。
9
可以再加点白玉菇，转中火炖煮十分钟。
10
最后加入鸡毛菜，烫煮1-2分钟后关火，鲜美的鱼汤就可以出锅了。
注意事项
1
火候
2
咸淡