水煮大虾是大家最爱吃的菜了，它的烹饪时间非常短，能够最大程度保持虾的原味，水煮大虾的做法虽然简单，但是若操作不当，会煮得非常老，不好吃！那么，水煮大虾怎么做又鲜又嫩呢？
食材
1
大虾 300克
2
香葱 适量
3
生姜 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
螺丝虾300克，洗净。购买大虾时，要闻一闻有无异味，有的商贩在虾桶内放入少量的化学物质，吃起来有股煤油味，这是不能吃的！
2
用剪刀剪去虾的胡须和虾脚，然后洗净，备用。
3
准备一些香葱、生姜，香葱切段，生姜切片，铁锅内放水，加入香葱段、生姜片，用大火烧开。
4
待水烧开后，倒入大虾，盖上锅盖，继续用大火烧开。
5
待再次烧开后，掀开锅盖，用铲子铲几下，让虾的正反受热均匀，同时加入适量的盐。如果不翻一下，虾会一半过熟，一边不熟。
6
待虾的正反全部熟后，就可以出锅，盛至盘子内，吃起来又鲜又嫩，如果再点缀几只香菜，那就更好看好吃了！
上一篇：如何巧用香水散发魅力
下一篇：水煮大虾的家常做法