菜干扣肉的做法图解攻略
工具/原料
1
主料: 菜干 适量 五花肉 适量
2
辅料: 姜片 适量 腐乳 适量
3
调料: 生抽 适量 糖 适量 十三香 适量
步骤/方法
1
五花肉放到锅里用清水煮半小时,直到筷子可以穿过去,放点白酒可以去异味
2
煮透了拿出来用牙签扎孔
3
孔上抹盐
4
起油锅,锅里放点东西垫着肉就不怕糊底了
5
冷锅冷油就放肉进去,皮朝下,盖上锅盖,开中火听到锅里有鞭炮声后转小火。
6
晾晾
7
趁温热时快刀切下几块粘白糖吃,也是一绝。
8
菜干泡开后,切碎,加糖,盐,姜末拌拌
9
腐乳
10
两块腐乳跟生抽,十三香,姜末,糖拌拌。
11
扣肉切厚片,在酱料碗里翻个身码在菜干上,上蒸锅,大火蒸半小时
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