龙利鱼味道鲜美，口感爽滑，肉质细嫩，无刺多肉，无任何腥味和异味。龙利鱼加上西兰花用炝拌的方式成菜，不仅鱼肉雪白细嫩，西兰花碧绿爽口，菜品也漂亮美味。龙利鱼富含高蛋白，营养丰富，对防治心脑血管疾病和增强记忆，保护视力颇有益处，非常适合少年儿童和老人食用。接下来养生猴分享一种龙利鱼给孩子吃的方法：炝拌西兰花龙利鱼
食材
1
龙利鱼柳 250克
2
西兰花 200克
3
红甜椒 20克
4
葱白段 10克
5
干辣椒段 5克
6
鸡蛋清 1个
7
食用油 100克
8
蒸鱼豉油 4-5小勺
9
生粉 15克
10
姜米 2克
11
蒜米 3克
12
花椒粒 5-6粒
13
胡椒面 适量
14
鸡精 适量
15
盐 适量
16
料酒 适量
方法/步骤
1
1.准备好食材，葱白斜切成小段，姜，蒜切碎米粒，干辣椒切段
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2.龙利鱼洗净斜切成片，用生粉，鸡蛋清，胡椒面，鸡精，盐，料酒抓匀备用。西兰花切成小朵洗净，红甜椒洗净切小块
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3.坐锅开火倒入适量开水，放一小勺油和适量盐在水里，中火烧开滑入鱼片，鱼片展开后开小火煮8分钟至熟，捞出控干水备用
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4.捞出鱼片的水，撇净浮沬，大火水开后倒入西兰花焯烫4分钟捞出控干水备用
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5.坐炒锅，开中火热锅入油，油温8成热时倒入姜米，蒜米，葱段，干辣椒段，花椒，甜椒块炝锅
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6.当干辣椒成浅棕红时倒入控干水分的西兰花和龙利鱼片
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7.倒5一6小勺蒸鱼豉油，适量胡椒面，鸡精，因蒸鱼豉油有盐，所以请根据个人口味调盐味，快速拌匀后关火起锅
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8.盛盘，即可享用
注意事项
本菜主要是焯煮和炝拌，焯煮好后的西兰花和龙利鱼尽量控干水分，炝拌时才亮油入味好吃。