香辣霉干菜烧凤爪

天一转凉，就想吃肉，各种肉类就会轮换着上餐桌，凤爪是其中颇受欢迎的一种食材，凤爪可以解馋以外，实际上肉不多，但是多皮多筋多胶质，富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 江浙人家里，通常经年都会备有霉干菜，我用家里常备的霉干菜与凤爪搭配，一起焖烧，不但解腻，而且香味浓郁。除了霉干菜，我还用了青尖椒和红尖椒，给凤爪一种香辣口感，吃上这么一盘，香辣开胃之外，身上还热乎乎的，凤爪空口吃完，霉干菜配米饭刚刚好。 鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃起来有嚼劲的，煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂软糯的，煮的时间就长一点。用高压锅很简单方便，但会烧得没了筋骨，家里的炖锅煮就好。