“倒蒸红薯干”，刚开始听到这词时觉得挺新鲜。市场见的红薯干多为烘制出来的，“倒蒸”是个什么做法？红薯还用倒过来蒸吗？
食材
红薯 适量
方法/步骤
1
选红芯红薯去皮，切成块状
3
经日头晒干，放入甑内蒸透，再晒干
4
然后，复倒入甑内再蒸
5
此时，出甑的红薯干似玛瑙翡翠，晶莹透亮，使人馋涎欲滴，就可以啦
注意事项
制作时，以优质鲜红的番薯为原料，经洗净、煮熟、去皮、切片、晒干、复蒸、复晒而成。成品色如琥珀，柔脆香甜。
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