大盘鸡怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
1
土鸡 半只
2
土豆 2个
3
花椒粒 适量
4
糖 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
醋 适量
8
大葱 适量
9
姜 适量
10
蒜 适量
11
青辣椒 适量
12
桂皮 1根
13
八角 适量
14
干辣皮 适量
15
郫县豆瓣酱 适量
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皮带面 适量
方法/步骤
1
三黄鸡去头爪后切成块。
2
土豆切块。
3
青椒切块。
4
生姜、蒜切片。
5
葱白切段。
6
热锅起油，油要多放，加入适量的白糖，小火翻搅直至白糖全部融化。
7
起泡泡时倒入切好的鸡块。
8
翻炒上色，等鸡块水分渐渐炒干，呈现出金黄色。
9
这时加入花椒粒煸炒出香味，接着加姜、蒜翻炒，滴少许醋去腥。
10
然后放入干辣皮、酱油、豆瓣酱翻炒均匀。
11
再加八角和桂皮，往锅里倒入热水，水量和食材齐平。
12
盖上锅盖，大火煮沸后等三五分钟揭开盖。
13
再铺上土豆块，先不翻动，小火焖煮20分钟。
14
等土豆焖熟后，加入青椒、葱段翻炒均匀，再煮三五分钟就可以出锅了。
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鸡块辣中带着香甜，土豆吸收了鸡肉的香气，入口酥软，等菜吃得差不多了，再加入皮带面跟面汤汁拌匀，更加过瘾。
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成品展示。
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