海参捞饭做法
食材
1
泡发好的海参 一只
2
西兰花 2朵
3
淀粉 少许
4
生姜 一小块
5
鲍鱼汁 两茶勺
6
香葱 一小段
7
色拉油 少许
方法/步骤
1
把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。海参的泡发过程可以参见我别外一个帖子，或者看我的朋友圈
2
宁吃好海参一只，不吃烂海参三斤。现在用的这只海参是山东长岛那边的野生参。辽参也是很不错的，辽参相比鲁参刺要挺一些，卖相更好了，价格也高一点
3
把葱、姜、红萝卜、西兰花都准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始
4
把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了。这个油混合了葱和姜的精华
5
将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，以备后用
6
倒入步骤四调好的调料后，用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘
7
加入白米饭，西兰花焯水后放入盘里点缀
8
摆上好筷子，拍张照片发到朋友圈，在一点惊呼和点赞中心满意足地开餐
上一篇：【小迪私房菜】海参捞饭