永远都吃不腻的乡土菜：冬笋炒腊牛肉 用新鲜的冬笋炒腊牛肉干，在我们湖南老家那可是一道非常有名的乡土菜。过年的时候，很多人家都会用这道菜来款待贵客哦。
工具/原料
1
原料：冬笋、腊牛肉。
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调料：生姜、香菜、干辣椒、料酒、桔子皮一小块。
步骤/方法
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将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后切成薄片；腊牛肉洗净后也切成薄片；生姜切丝，桔子皮切成末，香菜洗净后切碎，干辣椒切碎；
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起油锅，下入腊牛肉片，中火将其炒至牛肉片焦黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀后舀出待用；
3
锅内余油，下入冬笋片，翻炒几下后下入适量的盐，炒匀；
4
下入先前炒好的腊牛肉及姜丝、桔子皮末、干辣椒，翻炒约两分钟后关火；
5
下入香菜碎，炒匀后即可出锅。