五花肉软烂，入口即化，笋干入味，超级下饭！
食材
1
五花肉 800g
2
笋干 100g
3
八角 2粒
4
桂皮 1小段
5
香叶 2片
6
姜葱 适量
7
料酒 适量
8
小茴香 适量
9
冰糖 适量
10
红曲米 适量
11
老抽 适量
12
食盐 适量
方法/步骤
1
五花肉、笋干提前泡发
2
五花肉洗净切3厘米见方的块
3
笋干切块
4
锅中放冷水，放入五花肉，姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。
5
炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中）
6
锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料
7
炒至五花肉上色，放入笋干
8
翻炒至五花肉、笋干上色均匀
9
加入末过食材的热水大火烧沸，转小火烧制。
10
大约60分钟左右，五花肉软烂，加入食盐
11
中火收汁。
12
汤汁基本收尽浓稠即可。
注意事项
笋干需要提前泡发。
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