很多家庭购买了面包机，自己动手制作面包。一般的制作方法是需要使用高筋面粉，这样作出来的面包小孔细腻，松软，口感很好。但是高筋面粉有两个缺陷：价格较高，成分复杂。使用高筋面粉的面包成本几乎和在超市买的商品面包差不多，甚至更贵一些。高筋面粉经过深加工，厂家添加了一些食品添加剂，可能会给健康造成影响。那么，能不能使用普通面粉制作面包呢？答案是肯定的。但是，如果不经过特殊处理，普通面粉作出来的面包显得很“死”，微孔收缩，口感很差。其实，普通面粉制作面包也能取得高筋面粉的效果，而且不用添加任何其他物质。下面介绍的方法，是我心灵手巧的老婆大人探索的，特此声明。
食材
1
普通面粉 适量
2
牛奶 适量
3
鸡蛋 适量
4
白糖 适量
5
食用植物油 适量
6
食盐 适量
方法/步骤
1
以上各种材料的使用量，应当按照面包机说明书严格控制。将液体类的材料（牛奶、植物油等）放入面包桶中。
2
将固体类材料放入面包桶中。这两个步骤不能颠倒。
3
关键的一步。在正式启动制作面包程序之前，需要额外添加一个“和面”的步骤。选择面包机的和面功能，一般和面30分钟。让面粉充分搅拌，醒发。使面粉中的蛋白质物理属性得到改变，增强其韧性，便于形成微孔。这个步骤决定了普通面粉制作面包的成败。
4
按照正常的程序开始制作面包。在这一步骤中，程序中还包含一个和面环节。也就是说在整个制作过程中会有两次和面。正常程序制作面包，几乎不需要人为控制了。
注意事项
1
主要食材的配比一定要按照说明书严格执行，尤其是面粉和水（牛奶）这两种。另外，食盐和糖的比例也要适当。
2
第一次和面之后，需要手动去启动面包制作程序。如果时间充裕，第一次和面完成后，可以间隔十分钟之后再启动面包程序，制作效果会更好。
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