炸牛奶以鲜奶和糯米为主要原料，采用当日鲜牛奶通过我们特殊的工艺精心调制而成。充分保持了新鲜牛奶的营养成分。本品温油炸后，外皮脆而不硬，内心鲜嫩可口，具有鲜奶的味道。并以其口感舒适、形态可爱的特点深受老人和儿童的喜爱。所属菜系：甜品。
食材
1
鲜奶 500毫升
2
油 200
3
盐 10克
4
砂糖 50克
5
淀粉 100克
6
小麦面粉 500克
7
味精 5克
8
发酵粉 20克
方法/步骤
1
牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混 合搅拌均匀，然后倒入锅内
2
煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固
3
呈糊状时铲起放在盘内摊平
4
冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬；
5
需要时取出切块或排骨状；
6
脆浆的制备：将面粉、植物油、水、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用；
7
把植物油倒入锅中，烧热至六成热；
8
将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟。