牛奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙，磷、铁等微量元素。脆炸是将经过加工的原料拍粉、挂糊后放入大油量的热油锅中加热成熟的一种烹调方法。
食材
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椰浆 18ml
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鸡蛋 2.5两
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牛奶 62.5ml
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低筋面粉 1.5两
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白糖 0.6两
方法/步骤
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1. 做奶糊：在碗中放入椰浆、牛奶、糖、淀粉，鸡蛋搅匀后放入锅中煮开
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2.将煮好的牛奶糊放入盘中摊平，等凉后放入冰箱内冰冻，备用
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3.调脆浆糊，在容器中加入面粉、淀粉、泡打粉（比例500:100:30），适量的水，调成糊状，最后加入冷油，备用
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4. 取出冰冻好的牛奶糊，切成块状。
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5.热锅加入油，中火将油烧至180读左右，将牛奶块蘸裹脆皮浆放入锅中，炸至金黄、酥脆即可。
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6、变黄后出锅捞起，不要炸老了
注意事项
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1.牛奶糊一定要冰冻好，才能切成块
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2.调面糊不可太稀，否则挂的太薄，炸时奶会化成水就糟糕了
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3.入锅炸时要控制好油温，要榨汁金黄色