菜谱物语比较空闲，突然有兴致自己买一袋子海螺回来自己炒。其实这没多少肉吃不饱的，不能当菜；吃完午饭后再炒了慢慢享受~~ 现在已经不太想去那些大排档，感觉卫生不够好~~不久前去啤酒城觉得无聊点了一盘后就想起这味道，萌生自己炒的念头~~价格原来好便宜，这么一炒能翻几翻~~这第一次的作品，虽不敢说比大排档的好吃，也差不多吧。食材明细海螺350克，韭菜100克，指天椒1只，干红辣椒5只，蒜2瓣，香葱2棵，姜1小块，豆瓣酱1汤匙，鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油适量制作步骤1. 海螺虽然已经处理好再卖，我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净；2. 葱切粒； 蒜切片； 辣椒切段； 姜切丝；3. 韭菜切段；4. 酱汁调好备用： 鱼露半匙，生抽1匙，蚝油1匙，白糖半匙，淀粉少许，白胡椒粉少许，油少许，加少量水拌匀；5. 、热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；6. 热油锅，先炒香葱姜蒜辣椒；7. 加入郫县豆瓣酱炒出红油；8. 倒入海螺炒1分钟；9. 倒入先调好的酱汁，炒匀收汁；10. 放入韭菜段炒至断生即可。
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