酸辣鲜香的泡菜烧鲫鱼,超下饭
食材
1
鲫鱼 两条
2
大葱 一小段
3
老姜 一块
4
蒜 四五瓣
5
豆瓣酱 一勺
6
盐 适量
7
生抽 适量
8
料酒 适量
9
泡菜 适量
10
淀粉 适量
11
白糖 适量
12
花椒 适量
方法/步骤
1
把鲫鱼洗净,把表面的水擦干,再把背上的两把刀切成味
2
将淀粉、酱油、少许盐、鸡精、料酒拌成汁涂在鲫鱼上,腌一会。你可以在腌鱼的时候准备配料。这一步少放盐,因为以后汤里的盐会多。
3
葱蒜切碎备用
4
把腌菜切碎备用。我要用我腌菜罐里所有的东西。有必要泡辣椒。其他的根据我的喜好是可选的。可使用泡豇豆、泡萝卜、泡泡菜、泡姜等。上面我切豇豆,姜和胡椒。
5
把葱、香菜和芹菜切成段。也可以切成泡沫,因为我喜欢吃里面的配菜,所以切成段。
6
当配菜做好后,你就可以开始煎鱼了。在里面放些菜籽油。用七分钟的热把鱼煎至金黄色,持续两年。把鱼放在不粘锅里煎,不然鱼皮会破的。
7
将炒好的鱼剩余油加热至微烟,放入花椒、葱白泡沫、蒜粉、泡菜炒熟,倒入料酒(或白酒,较香),放入豆沙炒熟,再倒入适量白糖增香,然后放入开水。
8
把炒好的鱼倒进去煮5分钟,然后把锅里剩下的汤端出来。把葱、芫荽叶和芹菜叶带进来。倒入淀粉使汤变稠。用鸡精调味。把汤拿出来倒在鱼上。
9
这次忘记拍成品了。把你以前做的成品放进去。这是一个小菜,切成泡沫。
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