工具/原料
1
猪瘦肉 300克
2
鸡蛋 2个
3
大豆油 适量
4
精盐 3克
5
五香粉 2克
6
味精 3克
7
葱丝 10克
8
姜丝 10克
9
料酒 少许
10
白糖 20克
11
白醋 10克
12
番茄酱 50克
13
干淀粉 20克
14
面粉 10克
方法/步骤
1
将猪瘦肉清洗干净，改刀切成稍微大一点的片，用少许料酒稍微煨一下待用。
2
将鸡蛋磕入碗中，打撒，加入干淀粉，面粉。
3
搅拌均匀成鸡蛋糊，将猪瘦肉片放入碗中待用。
4
热锅放油烧至五成热时，将猪瘦肉片放入锅中炸。
5
将猪瘦肉炸至金黄色时，炸熟，捞出，控净油份，装入碗中待用。
6
锅内留少许油，放入番茄酱，白糖，白醋，精盐，五香粉，葱姜丝。
7
将番茄酱汁炒出香味，倒入炸好的肉段。
8
将番茄酱汁全部裹在肉段中，最后加入味精调味。
9
翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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