多语言展示
当前在线:1158今日阅读:112今日分享:19

小芋头山药烧排骨

准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用。 锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用。 炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底。 再加入辣椒一同翻炒。 待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀。 烹入料酒,淋上生抽。 再加入老抽、炒制上色。 挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用。 加入热水,烧开锅,撒上盐,白糖炖至40分钟。 放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂。 再放入山药块一同煮。 继续焖煮30分钟左右即出锅。
食材
1

排骨 500克

2

小芋头 10个

3

山药 半根

4

绿辣椒 4个

5

冰糖 10颗

6

蒜 5瓣

7

姜片 2片

8

葱段 2个

9

花椒 10颗

10

八角 2颗

11

香叶 2片

12

桂皮 一块

13

盐 3茶匙

14

白糖 2茶匙

15

老抽 1/2汤匙

16

生抽 2汤匙

17

柠檬 半个

18

料酒 2汤匙

步骤
1

准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块,辣椒切断备用。

2

锅中放入凉水,加入葱段和1片姜片,放入排骨,淋上1汤匙料酒,烧开撇去浮沫,捞出排骨备用。

3

炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖,蒜瓣炒香锅底。

4

再加入辣椒一同翻炒。

5

待冰糖炒化后放入排骨,翻炒均匀。

6

烹入料酒,淋上生抽。

7

再加入老抽、炒制上色。

8

挤入半个柠檬的柠檬汁,没有也可以不用。

10

放入小芋头,芋头买小个的,比较好煮烂。

11

再放入山药块一同煮。

12

继续焖煮30分钟左右即出锅。

推荐信息