辣椒炒毛豆，听闻就是很开胃了哦，不要说吃了，对吗？红红绿绿把人的食欲一下子吊起来了，简简单单的家常菜，下饭，下酒都是不可缺少的。
食材
1
毛豆 适量
2
干辣椒 适量
方法/步骤
1
毛豆洗净，可剪开豆荚，易于成熟和入味。如果嫌麻烦，可以先把毛豆加盐煮至半熟，一是去毛，二是干净。
2
姜蒜切粒，热锅冷油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒等小料
3
倒入毛豆，炒去水分
4
加酱油，大概2-2.5勺，直接与锅接触，闻到酱香，再炒入菜中
5
加盐、糖调味，加入清水，这时可加入少许蚝油提鲜。大火烧开，加盖，中小火焖烧
6
烧至毛豆全熟，大火收一收汤汁，起锅前可撒一些鸡精，（可不加）
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