雁门苦荞茶饮茶之道

品茶是中国的传统文化,苦荞茶就是最适合人体需要的茶。品苦荞茶既提高了生活品味,又充分补充了身体需要的营养素。怎样品苦荞茶,传统品茶备、洗、取、沏、端、饮、斟、清八个字简单明了把品茶看做成一种生活态度、生活享受。下面我们就具体谈谈这品茶八字口诀。备,就是准备,是品苦荞茶的第一道工序,包括对茶叶、开水、茶具和品茶环境四方面的准备工作。洗,清洗卫生,指对茶具的洗涤、热烫过程。取,也可以说是选,就是按人们喜欢的品种、嗜好和饮茶习俗,备齐多种茶叶品种,让客人点茶和供客人选用。沏,沏苦荞茶时手势动作要轻柔持重,倒开水时要把茶壶上下拉三次,高冲低调。目的是为了使茶叶在杯中能均匀地吸水,有处于茶叶在杯中显色、透香和吐味。此时还要仔细辨别沏茶的水声 ,仔细观察茶叶从浮到沉的形态变化。端,端苦荞茶给客人,切忌用手抓提杯边缘或握住杯身,正确做法是工恭恭敬敬地用左手托住杯底,最 好下垫托盘,右手拇指、食指和中指扶住杯身。品,客人接过茶后不能举杯一饮而尽,吃口要小,可从杯口吸吮一小口,此时可以微微、细细、啜啜品之。斟,给茶客斟苦荞茶时,不要等喝到快露杯底再加开水,而要勤斟少加。我国有“浅茶满酒”的习惯 必须注意礼节,一般以杯容量的三分之二茶液为宜。清,在品苦荞茶结束后的清洗茶具,要等人离后,才能清洗茶具,收藏起来以备下次之用。