别再买泡椒凤爪了，来我教你自己做泡椒凤爪，为你量身定做。
食材
1
鸡爪 0.6kg
2
泡椒 三包
3
红色的新鲜小米辣 四五个
4
生姜 十片
5
白醋 一小勺
6
食盐 小半勺
7
冰水 一盆
方法/步骤
1
首先把新鲜的鸡爪洗干净，并且给切开，切成一小个一小个的，反正自己好用筷子夹起来，正好可以喂嘴巴里
2
接着，锅中放进水，，再放进大葱三四节的样子，再加上两三个八角，再放生姜三四片，一小勺料酒。紧接着把洗干净的鸡爪倒入锅中，然后开始煮吧。煮的时候要注意看看，别把煮的不能吃了，时不时用筷子戳戳，如果表面的皮比较容易戳动，或是比较容易戳破，那就马上把捞起来，不然再煮时间久了，就烂了，不好吃了。
3
其次，把鸡爪捞起来放入盆里面，把提前准备好的冷水一直冲，把鸡爪的油冲掉，适当的时间冲一冲。冲完之后，马上就放到冰水里面泡着。 这时，就会有人问，为什么要用冷水泡。因为用冰水刺激一下，肉就会紧致一些，嚼起来的口感就会好一点。
4
接着就是调好泡椒汁了。倒进一个器皿半杯水，放点食盐，四五颗冰糖，三四片生姜，四个小米辣，加点一小勺白醋，再倒入三包泡椒。全部加进去之后就开始均匀搅拌，搅拌之后，自己尝一下，淡一点也不好咸了辣了也不好，根据自己的口味来定。
5
最后就把鸡爪给捞起来，然后稍微沥一下，把上面的大部分水弄干净。然后就把它 放入之前已经调好的泡椒水之中，放的时候一定要放均匀，要让每一个鸡爪都能沾上泡椒水，让味道充分体现在鸡爪上。
6
还有最后最后最后一步 当然是开始吃咯！
注意事项
1
要以自己的口味或是家人的口味来调调料，味道要适宜
2
注意不能放油，一定不要放油，因为放油凤爪就很容易坏的
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