老少皆宜的一道美食,尤其针对孕妈、宝妈效果最好,有消肿、滋补功效。
食材
1
排骨 500g
2
冬瓜 250g
3
葱 1根
4
蒜 4-5瓣
5
姜 1块
6
八角 4-5粒
7
陈皮 1块
8
冰糖 4-5块
9
生抽 1-2小勺
方法/步骤
1
冬瓜切片备用。排骨洗好备用。准备好葱姜蒜,全部洗好之后,葱切成一寸左右的葱段(三段足够)切部分葱末,把姜切片,大蒜直接剥皮,备用。
2
排骨用开水焯一下,直到已经没有血渗出来为止,表面发白为止,然后捞出备用。
3
在炒勺里面放入适量食用油,热锅凉油里面放入4-5块冰糖,直到冰糖融化,放入排骨进行翻炒,直到排骨整个变成金黄色,倒入之前准备的生抽。直接放入水,同时加入之前备好的葱段、姜片、蒜瓣、八角、陈皮,扔一块陈皮,目的是为了调味,如果不适应排骨的肉腥味,在里面放几滴醋,或者放几滴柠檬汁。大火烧开后转至小火,直到排骨汤成为乳白色,根据个人口味放入适量的盐。冬瓜放入锅中继续煮,大概五分钟即可。把之前准备好的葱末放入锅中,出锅即可。
注意事项
1
生抽千万不要放多,否则会影响汤的颜色
2
汤最讲究的就是原味道,所以我们要注意低盐少油