本来想红烧茄子的。看到冰箱里还有做三明治剩下的火腿肠，突发奇想做一个火腿肠炒茄子。
食材
1
茄子 1个
2
火腿肠 300g
方法/步骤
1
把茄子洗好，可以去皮也可以不去皮，根据跟人口味，我都是不去皮的
2
把茄子切成三角形的菱角条。
3
煮一锅开水，把茄子放入煮2分钟。
4
当茄子煮软之后，沥干水分待用。这样茄子比较不吸油，比较容易炒。
5
把火腿肠切成丁。
6
把锅烧热，放油，把火腿丁炸成金黄色。
7
然后倒入茄子一起翻炒，可以放入一些辣椒等调料。
8
放盐之后可以放葱等香料即可出锅食用。