豆豉蒸排骨、孜然鸡翅、尖椒土豆丝、双椒肉拌面食谱
食材
1
油 适量
2
酱 适量
3
盐 适量
4
醋 适量
方法/步骤
1
一、豆豉姜汁蒸排骨
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1、豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;
3
2、姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;
4
3、把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;
5
4、排骨洗干净,沥干水分;
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5、加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;
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6、放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。
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二、孜然鸡翅
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1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;
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2、生姜去皮,切片;
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3、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟;
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4、锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄;
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5、加入一小碗水,腌制鸡翅剩余的调料一起加入;
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6、大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可。
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三、尖椒土豆丝
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1、将土豆切成丝,放入盆中加入水泡泡;
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2、将尖顶椒切成细丝备用;
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3、将土豆丝捞出来控干水分;
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4、锅内油烧热;
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5、放入蒜;
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6、加入尖椒来回翻炒;
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7、放入控好的土豆丝;
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8、加入酱油、醋、盐大火快炒;
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9、炒一两分钟后即可出锅。
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四、双椒肉拌面
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1、猪肉剁成沫,青红椒切丁,芹菜切丁;
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2、烧开水,水滚后放入面条;
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3、将面条煮到刚熟捞出过冷水;
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4、锅里放油,烧热后放入肉沫快速炒散;
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5、炒至肉沫变色后放入酱油翻炒香;
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6、随后放入青红椒丁、芹菜丁翻炒;
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7、放入煮好的面条,加适量盐,拌匀后就可以了。
注意事项
调味料适量,不要太多也不要太少,按照个人口味调整
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