宫保汁爆虾带是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
食材
1
冰鲜澳带 200g
2
大节虾 200g
3
鸡蛋 1个
4
姜片 4g
5
红椒片 4g
6
葱段 4g
7
姜 10g
8
蒜子 10g
9
桂林辣椒酱 25g
10
泡椒 15g
11
生粉 20g
12
麻油 3g
13
味精 10g
14
胡椒粉 3g
15
鸡粉 15g
16
糖 10g
17
鱼露 10g
方法/步骤
1
第1步 /大节虾去虾壳，在虾背介一刀去虾肠
2
第2步 /节虾，奥带调味腌制
3
第3步 /起锅爆香小料 倒入桂林辣酱
4
第4步 /调味打芡成宫保汁
5
第5步 /腌制好的节虾和奥带拉油
6
第6步 /用小量的清油爆香小料
7
第7步 /放入节虾，奥带炒均匀
8
第8步 /调入宫保汁翻炒
9
第9步 /出锅装盘
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