煮蛋和蒸蛋是最基本的技能，然而却也最考验人的。一不小心，蛋就煮破了。一不留神，蒸蛋就成蜂窝了， 其实是方法不对 ，小编就来教你两个小绝招。
方法/步骤
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煮蛋小绝招：材料：鸡蛋若干个，水，餐巾纸优势：这样煮蛋省时省力，而且鸡蛋绝对不会煮爆，早上上班前做都来得及。先将两层餐巾纸铺在锅底，倒一点水进去，把纸浸湿即可，不需要太多。
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再把鸡蛋洗干净放入电饭锅，盖上盖，插电，按煮饭键。
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等电饭锅蹦到保温，就表示鸡蛋已经熟了，这时纸也干了。
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完全不会煮爆，而且非常好剥壳，切开看看，熟的恰到好处呢!
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蒸蛋小秘诀：材料：鸡蛋若干个，温水，盐，料酒，香油。优势：这样蒸出来的蛋羹水嫩滑爽，绝不会出现蜂窝或者口感老。先用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水，这样鸡蛋羹蒸出来比较嫩。
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再加入盐调味，料酒去腥，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋，直到蛋清和蛋黄均匀混合。
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用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩。
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蒸蛋时加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上，用碗蒸的可盖上保鲜膜。水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
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蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油调味，即可享用。好咯，学会了这两个蒸蛋和煮蛋的小绝招，一辈子都受用呢。赶紧去尝试吧！