很多家庭煮男都问我，郑老师，你煮的番茄蛋汤怎么那么好喝，好像有种鲜甜的味道?那“番茄蛋汤怎么做好吃”呢？下面公开我的秘笈，跟网络上的普遍番茄蛋汤是绝然不同的口味!本经验为粤式鲜甜版番茄蛋汤。
食材
1
番茄 2个
2
鸡蛋 1个
3
虾皮 1小碟
4
姜 4小片
5
盐 1勺
6
冰糖 半勺
方法/步骤
1
将番茄洗净，切块；
2
将虾皮浸泡5分钟；沥干水装碟备用；顺便将姜切片；
3
先大火起油锅，下蛋炒碎；
4
放入番茄
5
待水开了，放入虾皮和姜片；
6
盖上锅盖，等水开2-3分钟；
7
放入盐1勺，糖半勺，出锅了！
注意事项
1
本番茄蛋汤融入海鲜元素，虾皮一定要新鲜的小虾；
2
糖是用来中和番茄的酸味，姜是用来抑制蛋的腥味，顺带提鲜作用；
3
烫一定不能超过5分钟，否则就过老了。
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