辣椒油作用广泛，深受食客们的喜爱。比如吃面，做凉菜，陕西凉皮等都需要辣椒油来调和一下来增加美食的口感和美味度。接下来我交大家几个简但的辣椒油制作方法。
食材
1
粗制辣椒面 100g
2
食用盐 15g
3
味精 5g
4
大蒜 1瓣
5
草果 一个
6
芝麻 5g
7
八角 2个
8
食用油 150g
方法/步骤
1
准备100g粗制辣椒面（最好使用看得见辣椒种子的辣椒面）倒入碗中（最好不要用瓷碗或者玻璃的，以免热油倒入时裂开），用水调湿备用（湿度要合适不要看见明显水迹）
2
家庭版辣椒油制作将调试的辣椒面放入适量的食用盐，味精。取一瓣大蒜捣碎放入辣椒面拌均匀（吃不惯大蒜可以不用放）。将食用油加热到100度左右慢慢倒入拌均匀的辣椒面里面（一定要慢点，辣椒面里调了水倒快了油会飞溅出来烫伤）。然后就是用筷子搅拌一下放上少许芝麻即可使用啦。
3
陕西汉中凉皮秘制辣椒油调水辣椒面放入适量食用盐，味精，草果一个，八角两个，花椒5g（不要用花椒面）。然后将食用油加热100度倒入辣椒面中搅拌均匀，放上芝麻即可。
注意事项
1
装辣椒面的最好不要用瓷器和玻璃容器以免热油倒入是裂开
2
注意往辣椒面里倒热油时要慢，以免烫伤或者烧糊辣椒面影响口感
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