油菜酸菜：可以凉拌，也可以做很多菜的重要配料，是我们生活中不可缺少的菜肴之一，为了能让更多的食客享受这道美味，今天我全力奉上其制作方法。
食材
1
油菜苔 适量
2
食盐 适量
方法/步骤
1
选材：精选比较嫩的油菜苔备用。
2
煮菜：把油菜苔放入开水中煮2分钟左右，看着变色即可。
3
装坛：把煮好的油菜苔装入洗净的坛子，然后倒入凉开水浸透。
4
加盐：把适量的食盐加入坛子里，有点盐味，不咸即可，也不用搅拌。
5
封坛发酵：把坛子密封发酵一个礼拜左右，冬天时间延长一些即可食用，可以凉拌食用，也可以作为其他佳肴的作料食用。
注意事项
一定不要沾到油腻的东西，否则容易变质腐烂。
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