蒜苗，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。
食材
1
平菇 250克
2
蒜青 15克
3
油 20克
4
蚝油 10克
5
鸡粉 5克
6
蒜头 5克
方法/步骤
1
平菇，蒜青冲洗干净沥干水。
2
沥干水的平菇撕小块，蒜青切小段。
4
倒入平菇和蒜青翻炒标软。
5
加入蚝油鸡粉。
6
翻炒均匀，盖上盖子焖会。蒜青炒平菇完成。
注意事项
挑蒜苗注意要柔嫩