小菜一碟之《湘味平菇》

平菇 1斤

五花肉 0.2斤

1、平菇1斤，用手撕开。大五花肉0.2斤，切成片；2、黄灯笼椒和坛坛香剁辣椒、大蒜苗适量。

1、锅烧热，去油烧热倒出，重放冷油烧热，开小火倒入大五花肉片。2、用小火煸香大五花肉，至大五花肉的油大部分煸出，打出多余的油。3、倒入剁辣椒和黄灯笼椒，和五花肉一起煸，至剁辣椒水分煸干，问道浓烈香味4、倒入一小碗水，转大火烧开。

1、倒入平菇，炒均，加盖焖1分钟，加鸡精调味。2、倒入大蒜苗，翻炒均匀，起锅。