想做蛋卷，没有模具，没有电饼档，实在为难，琢磨着原料，也就是最普通的黄油，白糖，低粉，以及鸡蛋，做法都挺简单的，何不尝试一下用平底锅？即使失败了损失点原料也无妨，再说了，要是成功了，不要开心的疯掉啊。。。。哈哈哈哈。说动手呀就动手！
当面糊接触平底锅的一刹那，看到面糊融化成水样的时候，我惊了，难道真的失败了？这都水样了怎么做蛋卷呀? 接下来的一幕又让我太兴奋了，就是因为水样的面糊，遇热后慢慢的凝固，成了一张薄薄的面皮，这不就是我想要的蛋卷皮么？？做个蛋卷，紧张的我的小心脏哦，扑通扑通的够刺激，最后的成品，看看我的照片就知道了。
工具/原料
原料：黄油80g，低粉60g，白糖50g，鸡蛋2个（大约150g）
方法/步骤
1
黄油室温软化，切小块，加入白糖，用打蛋器打发至颜色发白。
2
2个鸡蛋打散，用力的搅拌均匀。
3
打发好的黄油中分次加入蛋液，每加一次，一定要让蛋液与黄油充分融合在加下一次。
4
最后加入低粉，用拌刀搅拌成均匀的面糊。
5
开文火加热平底锅，用勺子舀一勺面糊，放在平底锅中间，面团开始慢慢成水样，然后不停的用扁平的勺子将面糊往周边推开，推开的越薄越好。（过程中一定要文火）
6
将面糊尽可能的摊薄之后，平底锅继续小火加热
7
待面糊慢慢加热凝固后，用勺子慢慢挑起看看背面是否已经烙好上色。
8
背面上色好的面皮立刻取出，放在案板上，用筷子放在一端，乘热卷起。
9
卷起定型后，抽出筷子，放凉后即可食用。
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