做蛋糕的时候，打发蛋清很重要。
食材
1
鸡蛋 4个
2
面粉 4勺
3
白糖 6勺
4
盐 1勺
5
牛奶 6勺
方法/步骤
1
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，用两个盆子装入。蛋清不要沾水和蛋黄。将蛋黄打散，加入盐 牛奶 面粉 糖 搅拌。将蛋清用打蛋器打发，首先放两勺糖，打到鱼泡的样子再放两勺糖，打一会再放两勺糖。达到蛋清不会从筷子上滴下来。并且不会流动为止。
2
将蛋清的二分之一放入蛋黄糊里上下左右地搅拌，不要画圈地搅拌。搅拌均匀以后，再放另外一半进去搅拌。
3
把电饭锅加热5分钟。涂上菜油。这是为了不让蛋糕沾在锅上。将糊糊倒入锅内。盾几下。按下煮饭键。跳入保温20分钟，再按一下。锅20分钟就能吃了。等它冷却。就可出锅。
注意事项
1
蛋清不要沾水
2
一定要将蛋清打发
上一篇：松软如棉的舒芙蕾怎么做？
下一篇：原味戚风的做法