台湾版家常豆腐属于家常菜谱，腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
工具/原料
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台湾版家常豆腐的原料：豆腐
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台湾版家常豆腐的配料：瘦肉、竹笋、干香菇、胡萝卜、葱段、红辣椒、香油、盐、淀粉、料酒、酱油
步骤/方法
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1、豆腐切三角型，用温水泡干香菇。
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2、切好的豆腐放进锅里炸。锅中多倒些油，油热的时候慢慢把豆腐放下去。
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3、胡萝卜，竹笋洗干净切片。用漏勺装，过一下炸豆腐的油，然后待用。
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4、猪里脊肉切细薄片，洗干净。加入胡椒粉，白酒去腥味，加酱油，加少许淀粉用筷子搅拌匀，腌制15分钟。
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5、热锅，放一点油就可以了。放入腌制好的肉片，大火炒2分钟，半熟就可以了，放入葱段，姜片，红辣椒，爆香一下。倒入切好的6、然后加入酱油、放少许料酒、一小勺糖。倒入炸豆腐，然后放点醋。
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6、然后加入酱油、放少许料酒、一小勺糖。倒入炸豆腐，然后放点醋。
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7、慢火先煨4分钟，再倒入炸过的竹笋和胡萝卜。盖锅盖再煨一下，最后加点香油和葱末就可以出锅了。香菇翻炒下，倒一些香菇汤。
注意事项
买豆腐时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味
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